Coelho aromático no forno

1 cebola
3 dentes de alho
1 bom molho de coentros
2 raminhos de alecrim
3 raminhos de tomilho
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
bacon
azeite
sal
pimenta


Cortar a cebola em gomos, o alho em rodelas e picar os coentros. Dispor no pirex.
Juntar o alecrim a folha de louro e o tomilho.
Colocar o coelho cortado em pedaços. Regar com o vinho branco.
Temperar com sal, pimenta e azeite.
Colocar um pedacinho de bacon em cima de cada pedacinho de coelho.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos a 180 / 200 graus.

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Tâmaras Recheadas com Toucinho

12 tâmaras frescas
125 gr. de queijo de cabra suave
1 laranja
1 pitada de pimenta-de-caiena
sal marinho
12 fatias pequenas de toucinho
12 galhos de alecrim
2 c. sopa de óleo
3 c. sopa de sumo de limão
grãos de pimenta vermelhos



Aqueça o forno a 180 graus. Descaroce as tâmaras e dê-lhes um golpe longitudinal. divida o queijo em 12 partes.

Lave a laranja com água quente, seque e corte em juliana algumas tiras da casca. Recheie as tâmaras com o queijo e a casca de laranja e tempere com pimenta-de-caiena e sal.

Envolva cada tâmara com uma tira de toucinho e prenda com um galho de alecrim.

Coloque as tâmaras num tabuleiro de ir ao forno, deite algumas gotas de óleo e asse no forno durante 10 minutos.

Deite algumas gotas de limão sobre as tâmaras quentes, polvilhe com pimenta vermelha e sirva quente.

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