Bolinhos de atum

Ingredientes (5 pessoas):


550 gr batatas
3 latas de atum
1 cebola
1 ramo de salsa
1 ramos de coentros
2 ovos
pão ralado q.b.
sal fino q.b.
óleo q.b.



Ponha as batatas a cozer (eu cozi com pele).

Escorra o atum e esmague com a ajuda de um garfo.

Junte a cebola, a salsa e os coentros picados.

Depois de cozidas, retire a pele às batatas. Com um garfo esborrache-as de forma a ficar tipo puré. Junte ao preparado anterior.

Adicione os ovos previamente batidos.

Tempere com sal fino.

Caso a massa não fique muito moldavel adicione um pouco de pão ralado.

Molde a massa em forma de bola.

Frite em em óleo.



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Ovas à lagareiro

Ovas
Sal
Alho
Azeite
Batatas



Dispor as ovas (cruas) num tabuleiro de ir ao forno.

Coloque as batatas cortadas em rodelas (também podem ser a murro, previamente cozidas, neste caso coloca-las 10 minutos antes das ovas estarem prontas).

Tempere com bastante azeite, bastante alho às rodelas, e sal.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, a 180 - 200 graus. Regar algumas vezes com o próprio azeite.

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Polvo assado no forno

1 Kg de polvo
500 gr de batatas
1 tomate
1 cebola
1/2 pimento
8 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinho tinto
sal grosso

Cozem-se o polvo e as batatas. Quando o polvo estiver cozido, separam-se os raios, que se colocam num tabuleiro de ir ao forno; as batatas são partidas em quartos e colocadas, também, no tabuleiro.
À parte, faz-se um leve refogado com metade do azeite, cebola às rodelas, tomate sem pele e picado, pimento às tiras e sal. Antes deste preparado estar completamente apurado, junta-se o vinho tinto.
Deita-se sobre o polvo, rega-se com o restante azeite e vai ao forno a tostar.

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Bacalhau à moda da Sandra

1 broa de milho
600 g de postas de bacalhau
2 dl de azeite virgem extra
4 a 6 dentes de alho
700 g de batatinhas novas
sal grosso


Ligue o forno e regule-o para os 200 ° C.

Corte cerca de metade da broa em fatias com aproximadamente 1 dedo de espessura e disponha-as no fundo de um tabuleiro de forno, em barro, de preferência.

Por cima coloque as postas de bacalhau e os dentes de alho esborrachados e regue com o azeite.

Cubra tudo com a restante broa bem esfarelada e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Ao mesmo tempo ponha também a assar noutro tabuleiro as batatinhas lavadas e polvilhadas com sal grosso.

Bom apetite!

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Batatas com azeite e alho

6 batatas
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 molho de salsa

Hoje deixo-vos uma receita super fácil, rápida e saborosa! Ás vezes as coisas mais simples são as melhores :)

Coza batatas em água e sal. Depois de cozidas abra-as ligeiramente, com um pequeno murro ou apertando-as.

Corte uns 2 dentes de alho e frite-os em azeite (do bom, nada de mistura de óleos), retire do lume antes dos alhos começarem a aloirar. Regue de imediato as batatas com esse azeite e os alhos.

Polvilhe com salsa e sirva.

Excelente para acompanhar com um peixe grelhado!


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Tortilha com espinafres

500 gr de espinafres
4 batatas
1 cebola grande
azeite
25 gr. de pinhões
sal grosso
5 ovos

Lave bem os espinafres e deixe escorrer. Descasque as cebolas, corte em rodelas e refogue-as num pouco de azeite.

Junte os espinafres e as batatas e deixe reduzir, mexendo sempre. Retire e esprema-os. Junte os pinhões aos ovos e bata até fazerem espuma.

Tempere com sal e frite durante 5 minutos numa frigideira com azeite. Reduza o lume, vire a tortilha e frite também do outro lado até dourar. Corte a tortilha em cubos e sirva.


P.s.: Apesar de ser filha de cozinheiro sou um zero à esquerda a virar tortilhas... hihi. Então em alternativa e para que saia direitinha costumo preparar a cebola, espinfres e a batata ao lume e depois em vez de fazer os ovos ao lume coloco tudo num pirex e levo ao forno até que os ovos fiquem prontos!! :)

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