Macarrão al forno

200 g de macarrão cortado
sal
Azeite
bacon
frango
40 g de margarina
2 colheres de sopa de farinha
3 dl de leite
pimenta
noz moscada
1 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
80 g de queijo parmesão ralado

Coza o macarrão em água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro.

Quando estiver al dente, escorra, misture com o bacon cortado em cubinhos e com o frango desfiado e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.

Derreta a margarina num tachinho, polvilhe com a farinha e mexa até absorver toda a gordura. Regue com o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver a farinha por completo. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte o Creme Culinário Vaqueiro Light, misture bem e deite sobre a massa. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve a gratinar em forno quente.


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Figado de vitela de cebolada

3 cebolas
Azeite
1 dl de vinho branco
sal
600 g de fígado de vitela (em fatias finas)
pimenta em grão
salsa picada

Descasque e corte as cebolas em gomos finos. Leve ao lume numa frigideira com azeite e deixe cozinhar até as cebolas estarem transparentes.

Regue com o vinho e tempere com sal. tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 20 minutos.

Entretanto corte as fatias de fígado em tirinhas pequenas. Salteie noutra frigideira com azeite, sobre lume forte, mexendo sempre, até o fígado estar cozinhado. Tempere com sal e pimenta moída na altura e junte a cebolada. Polvilhe com salsa picada.

Acompanhe com batatas fritas, cozidas ou arroz. Também pode confeccionar este prato com fígado de porco.


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Lombinho de Porco com chévre

500 gr. lombinhos de porco
sal
pimenta de moinho
3 dentes de alho
um bom molho de coentros frescos picados
Azeite
1 a 2 queijos chèvre

Corte o lombinho em fatias com cerca de 1 dedo de espessura.

Tempere as fatias com sal, pimenta moída na altura, os dentes de alho, descascados e picados e os coentros picados. Regue com um fiozinho de azeite e se possível deixe marinar 1 hora.

Numa frigideira larga coloque um fio de azeite. Aloure as fatias do lombinho de porco até estarem dourados de todos os lados.

Corte os queijos chèvre em rodelas.

Coloque as fatias do lombinho num pirex para ir ao forno.

Coloque 1 fatia de chèvre em cima de cada uma das fatias do lombinho leve ao forno até derreter ou alourar queijo.


P.s.: Esta receita é muito saborosa e fica muito melhor quando confeccionada com porco preto.

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Vaca com Cogumelos

2 bifes/costeletas de vaca
3 ou 4 tipos de cogumelos diferentes (Pleurotus, Portobello, Cogumelo branco,...)
25 gr. de manteiga
4 ou 5 raminhos de tomilho
2 dentes de alho
40 ml vinho tinto

Coloque azeite numa frigideira e quando estiver quente coloque os bifes/costeletas de vaca. Deixe fritar pouco tempo de cada lado de forma a ficar mal passado. Tempere a carne apenas depois de estar frita.

Aproveite a mesma frigideira para fritar os cogumelos, que, tinha previamente cortado.
Introduza o alho picado miudinho e os raminhos de tomilho.
Tempere com sal e pimenta e se necessário regue com mais um pouquinho de azeite.
Junte o vinho tinto e a manteiga para ajudar a absorver o sabor do vinho.
Depois de prontos coloque em cima da carne e sirva de imediato.

Pode acompanhar com arroz branco, batata doce ou salada de alface.


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Beringelas assadas com canela

4 beringelas pequenas
200gr de borrego
1 cebola
3 dentes de alho
1 ovo
2 c. sopa de salsa picada
1/2 c. chá de canela moída
sal
pimenta
150gr de queijo manchego ralado na altura
125 ml de azeite

Aqueça previamente o forno a 200º. Limpe, lave e corte as beringelas longitudinalmente ao meio e retire a polpa. Pique a carne das beringelas e misture com o borrego picado.

Descasque a cebola e o alho, pique-os e junte à mistura anterior. adicione também o ovo, a salsa e a canela. amasse tudo muito bem e tempere abundantemente com sal e pimenta.

Recheie as metades de beringela e cubra com o queijo acabado de ralar.

Aqueça o azeite numa tigela de ir ao forno. Introduza as metades de beringela e tape bem o recipiente com papel de alumínio.

Asse as beringelas no forno previamente aquecido a 200 graus durante cerca de 40 minutos. Passados 30 minutos retire o papel de alumínio para que o recheio aloure.


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Courgette recheada com carne

Mais uma receita de courgette recheada!!

Carne de vaca
Courgette
Bacon
Azeite
Alho
Cebola
Louro
Oregãos
Salsa
Coentros
Tomate
Vinho branco
Sal
Pimenta

Retirar a polpa às courgettes e reservar a casca.

Refogar o bacon, alho e a cebola em azeite.
Juntar o tomate cortado em cubos pequenos.
Juntar a carne picada, o louro, oregãos, salsa e coentros picados e um pouco de vinho branco.
Temperar com sal e pimenta.
Quando a carne estiver quase pronta juntar a courgete cortada em cubos. Cozinhar por mais 5 ou 10 min.
Rechear as cascas das cougettes.
Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno.


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Mac @home

Adoro cozinhar e experimentar novas receitas, mas... detesto cozinhar só para mim! Como por este dias estive sem o homem, inspirei-me no Tasty. E vocês gostam de cozinhar só para uma pessoa ou são como eu?





Sugiro os ingredientes:

Pão caseiro ou pão escuro com sementes
Hamburguer feito em casa ou de uma marca de ultracongelados
Queijo
Maionese à gosto
Fatias bacon bem crocantes
Folhas de alface. As minhas são do quintal... hehe. Fresquinhas.
Rodelas de tomate. Idem idem aspas aspas :)

A acompanhar uma mini jolinha fresca. Recomendo preta por ser mais saudável.


Detesto mac Donald's aquilo parece que sabe tudo ao mesmo e é emborrachado. Mas se for feito em casa com bons produtos, a qualidade e o sabor são bem diferentes.
E depois de recentemente ter lido o texto que se segue, escrito pela Fernanda, ainda fiquei menos fã.

Contudo, a experiência da nutricionista americana, Joann Bruso, deixou-nos ainda mais renitentes e preocupados em relação ao Happy Meal, da McDonalds; ela fotografou um menu em 2009 e guardou-o para comprovar o poder dos conservantes. Um ano depois o hambúrguer e as batatas continuavam quase iguais, sem qualquer tipo de odor ou outros sinais de decomposição. No decurso deste período, nem moscas nem outros insectos foram atraídos pela refeição da cadeia McDonald's.

Se os micróbios não decompõem um Happy Meal, podemos imaginar o que acontece no corpo de uma criança!

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