Tarte de atum e milho

1 massa areada ou folhada
4 ovos
2 dl de leite
4 latas pequenas de atum
2 cebolas
1 pimento
100 g de milho congelado ou 1 lata pequena de milho cozido
sal
mistura de ervas aromáticas



Coloque na forma de tarte, a massa areada ou folhada.

Aloure a cebola picada num pouco de azeite com o pimento e o milho. Misture com o atum. Tempere com sal, uma pitada de ervas aromáticas e coloque sobre a massa.

Bata ligeiramente os ovos e junte-lhes o leite. Deite sobre o preparado anterior.

Leve ao forno.

Cozer durante cerca de 30 minutos em forno moderado 220ºC.



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Polvo assado no forno

1 Kg de polvo
500 gr de batatas
1 tomate
1 cebola
1/2 pimento
8 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinho tinto
sal grosso

Cozem-se o polvo e as batatas. Quando o polvo estiver cozido, separam-se os raios, que se colocam num tabuleiro de ir ao forno; as batatas são partidas em quartos e colocadas, também, no tabuleiro.
À parte, faz-se um leve refogado com metade do azeite, cebola às rodelas, tomate sem pele e picado, pimento às tiras e sal. Antes deste preparado estar completamente apurado, junta-se o vinho tinto.
Deita-se sobre o polvo, rega-se com o restante azeite e vai ao forno a tostar.

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Omelete de bacon

Bacon
Cebola
Ovos
Salsa
Sal

Colocar azeite numa frigideira e juntar o bacon, deixar dourar.

Quando o bacon estiver dourado e estaladiço, adicione a cebola e cozinhe-a até que perca a cor branca e fique meio transparente.

Parta os ovos e bata-os muito ligeiramente com um garfo num recipiente próprio para o efeito. adicione a salsa e um pouco de sal. Deite o conteúdo noutra frigideira e adicione-lhe o preparado anterior.

Mexa bem, deixe que solidifique um pouco e comece lentamente a dobra-la....

Vire-apara que solidifique melhor do lado contrário.

Sirva acompanhado com Favas e uma salada de alface!


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Salada de bacalhau e grão

Grão bico
Bacalhau
Ovo
Pimento verde
salsa
Cebola
Azeite
Sal

Cozer o grão em água, sal e um fio de azeite (pode usar do de lata).
Cozer o bacalhau em água e um fio de azeite..
Cozer o ovo e cortar em cubos.
Corta o pimento em pequenas tirinhas.
Picar a cebola e a salsa.
Juntar tudo numa saladeira, temperar com sal e azeite e servir bem fresquinho!

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Figado de vitela de cebolada

3 cebolas
Azeite
1 dl de vinho branco
sal
600 g de fígado de vitela (em fatias finas)
pimenta em grão
salsa picada

Descasque e corte as cebolas em gomos finos. Leve ao lume numa frigideira com azeite e deixe cozinhar até as cebolas estarem transparentes.

Regue com o vinho e tempere com sal. tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 20 minutos.

Entretanto corte as fatias de fígado em tirinhas pequenas. Salteie noutra frigideira com azeite, sobre lume forte, mexendo sempre, até o fígado estar cozinhado. Tempere com sal e pimenta moída na altura e junte a cebolada. Polvilhe com salsa picada.

Acompanhe com batatas fritas, cozidas ou arroz. Também pode confeccionar este prato com fígado de porco.


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