Pizza real

1 massa de pizza
tiras de bacon
tiras de fiambre
courgette em rodelas finas
cenoura ralada
cogumelos cortados em lâminas
tiras de pimento
queijo mozzarella
queijo da ilha




Para o molho de tomate usei: tomate, cebola, dentes de alho, folha de louro, ramo de tomilho, sal, pimenta e orégãos.

Estender a massa da pizza, barrar com o molho de tomate e dispor os ingredientes indicados a cima.

Polvilhar generosamente com mozzarella ralado e uma pitada de queijo da ilha.

Levar ao forno.


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Sumo de citrinos, morangos e cenoura

300 g de morangos
açúcar
1 a 2 laranjas
1 limões
1 cenoura pequena
água
folhas de hortelã

Lave os morangos tire-lhes os pés, corte-os ao meio e coloque-os dentro de um jarro alto e largo com capacidade para 1,5 a 2 l.

Junte açúcar, a gosto.

Espremas as laranjas e os limões e deite o sumo sobre os morangos.

Pele e rale a cenoura e junte aos frutos. Reserve no frigorífico até à altura de servir.

Triture tudo com a varinha mágica e junte água bem gelada até encher o jarro.

Rectifique o açúcar se achar necessário e enfeite com folhas de hortelã.


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Massa com espinafres, cenoura e bacon

Massa grada
Cenoura ralada
Espinafres
Bacon
Alho picado,
pimenta
sal
azeite
Queijo ralado


Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite.

Deitar azeite numa frigideira, adicionar o alho, antes que fique dourado junte o bacon os espinafres e a cenoura.

Temperar com sal e pimenta. Saltear mexendo frequentemente.

Servir sobre a massa e polvilhar com queijo ralado.


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Courgette recheada com atum

1 courgette grande
2 alhos
1 cebola
80 gr de bacon
1 cenoura
1/4 pimento
salsa
coentros
2 latas de atum
óregãos
sal
pimenta


Abrir a courgette ao meio no sentido longitudinal. Retirar o miolo com cuidado para não danificar a casca.
Reservar.

Picar na 123 o alho a cebola e o bacon e levar ao lume com azeite. Deixar alourar.

Juntar a cenoura, pimento, salsa e os coentros previamente picados na 123.

Adicionar a courgette cortada aos pedaços. Cozinhar até estar quase pronto.

Juntar o atum, oregãos e temperar com sal e pimenta. 3 a 4 minutos depois está pronto.

Colocar as cascas da courgette numa assadeira para levar ao forno, rechear com o preparado anterior e polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno até ao queijo estar gratinado e a casca da courgette macia.


P.s.: A casca também se come e é deliciosa. Aliás a maior parte dos nutrientes da courgette encontra-se aí!




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Bacalhau com vinho do porto

3 cebolas em rodelas finas
3 dentes de alho em rodelas finas
3 colheres de sopa de azeite
350 gr. juliana de lombarda e cenoura
30 gr. de sultanas ou passas sem grainha
0,3 dl Vinho do Porto
sal q.b.
pimenta q.b.
1 colher de sopa de colorau
400 gr. de bacalhau demolhado (lombos)
30 gr. amêndoa laminada levemente torrada

Receita para 4 pessoas
20 minutos de preparação
30 minutos de confecção


Coloque as sultanas de molho no Vinho do Porto.

Aqueça o azeite num tacho e junte os alhos e as cebolas.
Adicione a juliana de lombarda e cenoura, e deixe cozinhar até a couve amolecer.
Junte as passas e o vinho do Porto e tempere com sal, pimenta e colorau.
Tape e deixe ferver suavemente durante 10 minutos.
Adicione o bacalhau demolhado, volte a tapar e deixe ferver mais 6 a 8 minutos.

Na altura de servir, polvilhe o bacalhau com amêndoa laminada levemente torrada.


Sugestão:
Pode acompanhar com uma salada de alface ou batata frita em cubos.


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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Massa:
3 cenouras médias raladas
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
2 colheres de margarina ou manteiga
4 colheres de achocolatado em pó
6 colheres de leite

Preparação da massa:
Ligue o forno em 180º, unte a assadeira com óleo e farinha no liquidificador bata as cenouras cortadas em rodelas, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando a mistura do liquidificador. Coloque na assadeira a massa leve ao forno pré aquecido durante 30 min. ou até que a massa fique dourada por cima. Passado esse tempo retire do forno e reserve.

Preparação da cobertura:
Em uma panela coloque, a margarina ou manteiga deixe derreter em seguida adicione o achocolatado em pó misture até ficar homogénea e coloque o leite, deixe ferver por 2 minutos e cubra o bolo.

Fonte: http://humm-tasty.blogspot.com/2010/04/bolo-de-cenoura-com-cobertura-de.html

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Tarte de atum e legumes

Costumamos fazer esta receita, normalmente ao fim-de-semana. É muito saudável e dá para inventar com os legumes tirando uns e colocando outros.

1 massa folhada fresca
2 latas de atum
1 cebola
2 cenouras raladas
1 molhinho de espinafres (pode substituir por bróculos)
1/2 courgette (opcional)
1 ou 2 cogumelos Portobello (sugiro estes, têm um sabor fantástico)
Azeitonas (nós preferimos pretas)
Sal e Pimenta
Azeite
Queijo ralado

Saltear os legumes no azeite. Juntar as azeitonas preferencialmente sem caroço e o atum, previamente escorrido.
Temperar com sal e pimenta.
Colocar a massa folhada numa forma e juntar-lhe o preparado.
Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno até a massa ficar dourada.

Acompanhar com uma salada.

Eu costumo fazer com cogumelos Portobello. Adoro-os.











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