Panna Cotta de Chocolate e Baunilha

Esta receita dá para usar a imaginação...
Pode-se fazer só com camada de baunilha, colocando uma compota ou doce de fruta.
O chocolate pode ser de leite, branco ou negro.
Pode fazer três camadas.
Pode substituir a vagem de baunilha por açúcar baunilhado.
Pode-se usar canela, licor,...

A minha próxima experiência será com farinha de alfarroba!

Panna Cotta de Baunilha:

400 ml. de Natas (2 pacotes)

100 ml. de Leite

1 Vagem de Baunilha

50 gr. de Açúcar (2 colheres de sopa +/-)

1 Saqueta de Agar-Agar, da Vahiné (gelificante)

Panna Cotta de Chocolate:

400 ml. de Natas (2 pacotes)

100 ml. de Leite

200 gr. de Chocolate Negro de Culinária (se preferir pode colocar menos)

50 gr. de Açúcar (2 colheres de sopa +/-)

1 Saqueta de Agar-Agar, da Vahiné (gelificante)

Colocar num recipiente as natas e o leite, envolvendo bem.

Adicionar o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio. Raspar as sementes com uma faca para dentro do preparado.

Misturar bem.

Colocar o Agar-Agar num tacho.

Aos poucos vai-se juntando  mistura de leite e natas, mexendo sempre até dissolver bem.

Leva-se ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.

Depois de levantar fervura cozinhar durante dois minutos.

Retirar e transferir para taças individuais ou para uma grande.

Colocar no frigorífico para ganhar consistência mais rapidamente.

Prepara-se a camada de chocolate, seguindo as mesmas instruções anteriores mas substituindo a baunilha pelo chocolate.

Deita-se por cima da camada de panna cotta de baunilha e mantém-se no frigorífico até à altura de servir.

Uma hora depois estava pronto a comer!

 

Fonte: http://www.luisaalexandra.com

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Meloa com gelado

Esta já é velhinha e bem conhecida, mas vale sempre a pena relembrar!

Meloa bem fresquinha
Gelado de baunilha
Chocolate liquido
Physalis ou hortelã

Cortar a meloa ao meio. Tirar as pevides e rechear com gelado. Cobrir com chocolate liquido. Decorar a gosto com hortelã ou physalis.

Bom apetite!

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Fondue de chocolate

Ingredientes:
· 90g de chocolate ao leite em barra
· 70 ml natas para culinária
· 1 cálice de Rum
· frutas cortadas aos pedaços, biscoitos ou marshmallows

Preparação:
- Coloque na cerâmica do fondue o chocolate, as natas e o rum.
- Derreta tudo em banho maria com lume fraco.
- Já mexendo para envolver os ingredientes.
- Coloque a cerâmica no Rechaud e... bom apetite!!

Este fondue comprei na Natura já há uns anos!! Há imenso tempo que não fazia e quando me deparei com esta receita que leva natas resolvi experimentar. Isto porque normalmente punha leite para dissolver o chocolate. Com natas ficou 5 estrelas!!

Hoje à noite vamos fazer novamente (para gastar o resto das natas que sobraram), mas vou experimentar substituir o rum por licor de alfarroba, depois venho contar como ficou!!!

Ah, as quantidades dos ingredientes que deixei acima são mais ou menos a olho. Isto porque vou colocando conforme está mais grosso ou mais liquido ou sabor mais forte ou suave.
Quando estávamos à mesa voltei a por duas vezes natas porque o chocolate estava a engrossar muito!!

Bom apetite!!

P.s.: Ficou óptimo com o licor de alfarroba :))

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Bolo de côco e chocolate

Ingredientes:

150g de chocolate preto
1dl de leite de coco
50g de manteiga
180g de açúcar
2 ovos grandes
100g de farinha c/ fermento
1 colher (chá) de açúcar baunilhado
Coco ralado para decorar

Creme para barrar:

100g de chocolate preto
1 dl de natas
(Levar as natas ao lume até começar a levantar fervura. Retirar do lume e juntar o chocolate picado ou raspado. Mexer bem ou bater até ficar cremoso.)


Preparação:

Começar por derreter o chocolate em banho-maria.

Misturar o açúcar com os ovos inteiros e bater até ficar um creme esbranquiçado.

Juntar a manteiga amolecida, a farinha, o açúcar baunilhado, o chocolate e por fim o leite de côco, envolvendo cada ingrediente antes de juntar o seguinte.

Untar com manteiga uma forma rectangular ou tabuleiro.

Vai a forno pré-aquecido a 230º durante cerca de 20 minutos. (Estes 20m são mesmo o suficiente, senão corre-se o risco de começar a querer esturricar na base...)

Deixar arrefecer um pouco o bolo e cobri-lo com o creme. Depois de uns 15 minutos no frigorífico, cortar em quadrados.

Fonte: http://aclaudianacozinha.blogspot.com/2010/05/bolo-de-coco-e-chocolate-com-ovos.html

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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Massa:
3 cenouras médias raladas
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
2 colheres de margarina ou manteiga
4 colheres de achocolatado em pó
6 colheres de leite

Preparação da massa:
Ligue o forno em 180º, unte a assadeira com óleo e farinha no liquidificador bata as cenouras cortadas em rodelas, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando a mistura do liquidificador. Coloque na assadeira a massa leve ao forno pré aquecido durante 30 min. ou até que a massa fique dourada por cima. Passado esse tempo retire do forno e reserve.

Preparação da cobertura:
Em uma panela coloque, a margarina ou manteiga deixe derreter em seguida adicione o achocolatado em pó misture até ficar homogénea e coloque o leite, deixe ferver por 2 minutos e cubra o bolo.

Fonte: http://humm-tasty.blogspot.com/2010/04/bolo-de-cenoura-com-cobertura-de.html

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