Tzatziki

1 Pepino
1 Iogurte Grego Natural
10 Folhas de hortelã
1 Dente alho
Limão q.b.
Sal
Azeite


Cortar 1 pepino em cubinhos pequenos. Deixar repousar para que liberte o liquido, durante pelo menos 30 minutos e escorrer.

Temperar com sal.

Picar o alho e a hortelã, adicionar.

Juntar o iogurte.

Temperar a gosto com azeite e limão, se necessário corrigir o sal.


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Camarão (gamba) Panado

Camarão (ou gamba)
Sumo de limão
Alho picado
Folha de louro
Leite
Sal e pimenta
Salsa picada
Farinha
Ovo batido
Pão ralado
Óleo




Descascar o camarão (ou comprar já descascado). Se preferir pode deixar o rabo (eu tirei).

Num recipiente colocar os camarões a marinar durante 2 a 3 horas em sumo de limão, sal, pimenta, uma folha de louro, alho e salsa picados, leite.

Secar os camarões em papel de cozinha e passá-las pela farinha, em seguida pelo ovo batido e pelo pão ralado, cobrindo-as completamente.

Deixar repousar um pouco para secarem.

Aquecer bem o óleo e fritá-los bem até estarem dourados e escorre-los alguns minutos sobre papel de cozinha.

Pode ser servido como entrada ou como refeição com uma salada frasca de pepino, tomate e cebola... ou outra a vosso gosto!  :)

Servir com um molho da vossa preferência, como por exemplo Sweet Chilli com um pouco de sumo de lima (mais ou menos sumo consoante gostarem menos ou mais de picante).



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Maçã no forno com chévre

Maçãs Golden
Queijo chévre (palhais)
azeite q.b.
orégãos q.b.


Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Descascar, descaroçar e cortar em rodelas grossas, as maçãs. Colocar as rodelas num pirex.

Cortar o queijo em rodelas grossas e dispor por cima das rodelas de maçã. Polvilhar com orégão e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno durante cerca de 15 minutos. Retirar quando o queijo estiver dourado. Servir quente.

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Paté de Atum

2 latas de atum
1/4 de cebola média
Maionese a gosto
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Salsa q.b.

(receita para cerca de 4 a 6 pessoas)


Esmague o atum até até desfazer o "bloco" que sai da lata.

Pique a cebola em pedaços muito pequenos e junte um pouco de azeite, umas gotas de vinagre, uma folhas de salsa picada e maionese.

Envolva tudo de forma a que se torne uma mistura homogénea.


P.s.: Sirva com tostas ou pão torrado!


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Queijo de cabra com óregãos e azeitonas

1 Queijinho de cabra curado
Azeitonas pretas descaroçadas
Azeite q.b.
Óregãos q.b.



Corte o queijo de cabra aos quadradinhos. Coloque num prato e regue com azeite (de boa qualidade), polvilhe com bastantes óregãos e adicione as azeitonas.

Para que o queijo e o azeite fiquem mais perfumados e saborosos prepare esta entrada cerca de 1 horas antes de servir.

Use e abuse de molhar o pão no azeite!!!


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Queijo mozzarella fresco com tomate

100 g de Queijo Mozzarella fresco
1 tomate
Oregãos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.


Corte o queijo e o tomate em rodelas.
Tempere o tomate com sal.
Faça fazer uma fila intercalando tomate, queijo, tomate, queijo, ... Ou espalhe o tomate pelo prato e em cima de cada rodela deste coloque uma rodela de queijo.
Tempere tudo com pimenta, sal, oregões e por fim regue com o azeite.


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Pimentos com alho

Mais uma receita que o meu pai me ensinou e que se come muito lá em casa.

Normalmente fazemos para acompanhar carnes grelhadas. Pode também se usada como entrada ou para misturar numa salada de alface, tomate e pepino.

1 pimento verde
2 dentes de alho grandes
bastante azeite
vinagre q.b.
sal

Antes de grelhar a carne ponha o pimento a assar. Pode ou não embrulhar numa prata. Quando a pele estiver preta (atenção que não é para carbonizar... hehe) e o pimento mais molinho está assado. Tirar a pele preta em água corrente fria cortar em tiras e colocar no preparado de azeite e alho (cortado em rodelas finas) temperado com sal e vinagre.

P.s.: Eu costumo colocar o alho no azeite cerca de uma hora antes para que este vá tomando gosto.

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Cogumelos com tomilho

Ingredientes:

1 embalagem de cogumelos frescos. Preferencialmente Portobello
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
1 colher de sopa de tomilho
sumo de 1/2 limão pequeno
sal e pimenta q.b.

Leve a lume fraco o azeite.

Junte os alhos, finamente picados e os cogumelos laminados ou cortados em pequenos cubos e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe durante uns minutos.

Tempere com o tomilho e regue com o sumo do limão. Envolva e deixe cozinhar por mais uns minutinhos.

Sirva de imediato para comer ainda quentinho!!

P.s.: Servir como entrada acompanhado com pão torrado ou como acompanhamento num prato de carne;

Fonte: http://figolampo.blogspot.com

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