Massa com camarão, cogumelos e bacon

- 300 grs de camarões descascados
- 1 embalagem de cogumelos (usei portobello pequenos)
- 2,5 dl de natas
- 2 colheres de sopa de ketchup
- cubinhos de bacon a gosto
- sal e pimenta q.b.
- massa p.q
- azeite
- queijo ralado q.b.



Numa frigideira coloque o bacon a dourar em azeite, enquanto corta os cogumelos em 4.

Coloque os cogumelos e quando estiverem quase cozinhados adicione o camarão.

Tempere com sal e pimenta.

Quando os camarões tiverem mudado de cor junte as natas e o ketchup, misture bem e desligue o lume.

Coza massa em água, sal e azeite.

Disponha a massa num prato e o preparado de camarão, cogumelos e bacon por cima. Polvilhe com queijo ralado.

Acompanhe com Vinho Verde.


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Macarrão al forno

200 g de macarrão cortado
sal
Azeite
bacon
frango
40 g de margarina
2 colheres de sopa de farinha
3 dl de leite
pimenta
noz moscada
1 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
80 g de queijo parmesão ralado

Coza o macarrão em água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro.

Quando estiver al dente, escorra, misture com o bacon cortado em cubinhos e com o frango desfiado e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.

Derreta a margarina num tachinho, polvilhe com a farinha e mexa até absorver toda a gordura. Regue com o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver a farinha por completo. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte o Creme Culinário Vaqueiro Light, misture bem e deite sobre a massa. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve a gratinar em forno quente.


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Massa com atum e ervilhas

250 g de massa fusili
azeite
sal
1 cebola
1 dente de alho
4 a 5 tomates em cubinhos
ervilhas a gosto
orégãos
2 a 3 postas de atum ou 3 latas pequenas
queijo parmesão ralado

Coza a massa em água temperada com um fio de azeite e sal.

Descasque e pique a cebola e o alho e leve a refogar com azeite até começar a alourar.
Junte o tomate e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
Junte as ervilhas e o atum, deixe cozinhar.
Tempere com uma pitada de oregãos, misture e deixe apurar durante 5 minutos. Adicione a massa escorrida, mexa e deite no prato.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.

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Massa com Atum

1 cebola média
2 dentes de alho
2 a 3 tomates
óregãos
meio pimento verde
2 latas de atum de conserva
natas (a gosto)
queijo ralado q.b.
massa q.b.
azeite q.b.
sal q.b.

Cozer a massa com água, sal e um fio de azeite. Depois de cozida reservar.

Num tacho refogar a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver transparente juntar o tomate, os óregãos e o sal. Deixar cozinhar uns 10 min.
Juntar o pimento deixar cozinhar mais 5.
Adicionar o atum desfiando bem os pedaços e envolver.
Juntar natas a gosto. Envolver.

Colocar a massa no prato, com o preparado de atum em cima, polvilhar com queijo ralado. Servir de imediato bem quente.


Nota: Costumo fazer uma variação desta receita. Retiro os óregãos e o pimento e acrescento salsa picada! Também fica muito bom.



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Massa com espinafres, cenoura e bacon

Massa grada
Cenoura ralada
Espinafres
Bacon
Alho picado,
pimenta
sal
azeite
Queijo ralado


Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite.

Deitar azeite numa frigideira, adicionar o alho, antes que fique dourado junte o bacon os espinafres e a cenoura.

Temperar com sal e pimenta. Saltear mexendo frequentemente.

Servir sobre a massa e polvilhar com queijo ralado.


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Massa al-pai

Esta receita foi o meu pai que é cozinheiro que me deu. Apesar de comer carne e peixe ele valoriza mais os acompanhamentos, legumes, vegetais, massas...

Estes legumes devem dar para 4 pessoas.

1 Beringela
1 Courgette
1/2 Pimento
1 Tomate
1 cogumelo Portobello
Salsa q.b.
Coentros q.b.
1 Cebola
2 alhos
Massa Grada
Azeite

Preparação:

Cozer al dente, a massa em água, sal e azeite.

Levar ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Antes da cebola mudar de cor adicionar a beringela os courgettes e o pimento. Deixar cozinhar uns 10 minutos, se necessário borrife com água. Adicionar os cogumelos e o tomate. Deixar cozinhar até aos legumes estarem cozidos. Poucos minutos antes de desligar adicione a salsa e os coentros.

Misturar com a massa e servir.

Se pretender mais molho use tomate maduro se pretender menos molho tomate mais verde.


P.s.: E que tal polvilhar com queijo ralado?? :) Ou um pouco de piri-piri?!


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