Couve-flor gratinada com Béchamel

Couve-flor
Leite
Farinha
Manteiga
Bacon
Sal, pimenta, noz-moscada q.b.
Queijo


Coza a couve-flor em pedaços (tamanho de uma bola de golf) em água e sal.

Entretanto, faça um molho bechamel (ver receita mais a baixo) com a manteiga, farinha e leite e tempere com o sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Frite o bacon em pedacinhos pequenos, apenas na sua própria gordura, até ficarem estaladiços. Reserve a gordura que fica na frigideira.

Disponha os pedaços da couve-flor, já escorridos, numa assadeira, espalhe o bacon por cima assim como a gordura reservada, deite o molho bechamel e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno a gratinar e sirva quente.

Acompanhar com: bacalhau frito, pataniscas de bacalhau, ...



Molho Béchamel

30 g. de manteiga ou margarina
30 g. de farinha
5 dl. de leite
sal e pimenta
noz-moscada

Derreta a margarina em lume brando. Polvilhe com a farinha, deixe cozer e, quando começar a aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada, adicione o leite frio.
Mexendo sempre, deixe engrossar o preparado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.


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Molho mediterrânico para grelhados

Eu só uso marinadas/molho em grelhados quando faço coelho. Nas outras carnes gosto de sentir o sabor da mesma. Não que não aprecie coelho, mas acho que este molho lhe dá um toque especial.

Eu vou deixar aqui as quantidades mas normalmente faço a olho, abusando na paprika e usando coentros frescos apanhados no quintal.


Para 900gr. de carne:

5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de oregãos
2 colheres de sopa de cominhos
1 colher de sopa de coentros em pó
1 colher de sopa de paprika
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de pimenta preta em pó
1/2 colher de chá de sal

Basta misturar tudo e pincelar a carne.

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