250 gr. de açúcar amarelo
raspa do vidrado de 1 limão pequeno
1 colher de café de tomilho (preferencialmente tomilho-limão)
Cortar o pêssego em cubinhos e levar ao lume com o açúcar, a raspa do limão e o tomilho.
Deixar apurar durante uns 30 minutos (ou mais caso deseje que fique mais espesso).
Enfrascar.
P.s.: O açúcar é o que ajuda a conservar as compotas e doces. quando se usa menos quantidade o produto deve ser consumido a mais curto prazo.
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