Tzatziki

1 Pepino
1 Iogurte Grego Natural
10 Folhas de hortelã
1 Dente alho
Limão q.b.
Sal
Azeite


Cortar 1 pepino em cubinhos pequenos. Deixar repousar para que liberte o liquido, durante pelo menos 30 minutos e escorrer.

Temperar com sal.

Picar o alho e a hortelã, adicionar.

Juntar o iogurte.

Temperar a gosto com azeite e limão, se necessário corrigir o sal.


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Salada de azuki e quinoa

Feijão azuki
Quinoa
Tomate
Pepino
Salsa
Cebolinho
Rúcula selvagem
Aipo (talo)
Alho
Azeite
Flor de Sal
Vinagre balsâmico


Cozer o feijão e a quinoa seguindo os tempos indicados na embalagem. Deixar arrefecer.

Cortar o tomate e o pepino em cubos.

Picar o alho, salsa, cebolinho, rúcula e o talo do aipo.

Juntar tudo numa saladeira, temperar com flor de sal, azeite e vinagre balsâmico.

Servir frio.

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Gaspacho

200 gr de pão duro
1 cebola
1 colher azeite
500 gr tomate
1/2 pimento
1/2 pepino
Orégãos
Flor de sal
Vinagre
Água fria







O pão, a cebola, o tomate e o pepino devem ser cortados em cubos pequenos e colocados numa tigela onde se adiciona o azeite, o vinagre, a flor de sal e os oregãos.
Mexe-se muito bem, retifica-se o sal e o vinagre, e está pronto a servir. O pão pode ser substituido por batata.

Pode ser comido sozinho ou acompanhar com uns carapauzinhos pequeninos fritos!! :)


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