Bruchetta de Salmão e Gran Padano

6 fatias de salmão fumado
3 dentes de alho
6 metades de fatia de pão caseiro cortado fininho
4 tiras de pimento em cubos
6 fatias finas de queijo Grana Padano
coentros
Sal


Picar os dentes de alho e levar ao lume com azeite.

Juntar o pimento vermelho, em cubos temperar com sal e deixar cozinhar durante 2 a 3 minutos.

Num prato colocar as fatias de pão. Regar as fatias com parte do azeite que cozinhou com o alho e o pimento. Colocar as fatias de salmão em cima do pão. As fatias do queijo. Regar com os pimentos, alho e o restante azeite. Polvilhar com coentros.


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Salmão com cogumelos e bacon

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 Postas de salmão (lombo ou filete)
2 Cogumelos portobello grandes cortado em cubos médios
40 cubos de Bacon fumado (cortado em cubos pequenos)
Azeite
1 Alho
Sal a gosto
Pimenta preta moída qb
Sumo de limão a gosto


Preparação:

* Temperar o salmão com pouco de sal e pimenta preta a gosto.
* Cortar o bacon e os cogumelos em cubos.
* Aquecer a sertã e quando estiver bem quente, juntar o bacon e fritar até ficarmos com pedacinhos dourados e estaladiços. Juntar um pouco de azeite, alho e os cogumelos. Temperar com pimenta preta. Fritam-se até amolecerem um pouco. Assim que o alho alourar retirar para não dar mau gosto. Reservar.
* Numa sertã bem aquecida, grelha-se o salmão.

Colocar o salmão no prato, o bacon e os cogumelos. Regar com um pouco de sumo de limão. Servir com uma salada.

Esta receita tem uma excelente mistura de sabor, é verdadeiramente deliciosa!

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