Coelho aromático no forno

1 cebola
3 dentes de alho
1 bom molho de coentros
2 raminhos de alecrim
3 raminhos de tomilho
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
bacon
azeite
sal
pimenta


Cortar a cebola em gomos, o alho em rodelas e picar os coentros. Dispor no pirex.
Juntar o alecrim a folha de louro e o tomilho.
Colocar o coelho cortado em pedaços. Regar com o vinho branco.
Temperar com sal, pimenta e azeite.
Colocar um pedacinho de bacon em cima de cada pedacinho de coelho.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos a 180 / 200 graus.

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Compota de pessego e tomilho

500 gr. de pêssego descascado e descaroçado
250 gr. de açúcar amarelo
raspa do vidrado de 1 limão pequeno
1 colher de café de tomilho (preferencialmente tomilho-limão)

Cortar o pêssego em cubinhos e levar ao lume com o açúcar, a raspa do limão e o tomilho.
Deixar apurar durante uns 30 minutos (ou mais caso deseje que fique mais espesso).
Enfrascar.

P.s.: O açúcar é o que ajuda a conservar as compotas e doces. quando se usa menos quantidade o produto deve ser consumido a mais curto prazo.

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Perna de borrego no forno

2 Fatias grossas de perna de borrego
3 alhos
1 cebola
1 molho de salsa
1 molho de coentros
6 a 8 folhas de hortelã
4 a 5 raminhos de tomilho
1 folha de louro
2 tomates
Azeite
1 dl de vinho branco
Sal q.b.


Dispor todos os temperos numa travessa de ir ao forno.

Colocar a carne de borrego por cima, temperar com sal e regar com azeite. Levar a forno em lume médio até estar a cozinha a gosto.

Sugestão: Servir com arroz branco, salda e/ou batata doce assada.

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Compota de morango com tomilho

Ingredientes:

1,5kg morangos pouco maduros (usei bem maduros)
1,5kg açúcar branco (usei amarelo)
1 vagem de baunilha (usei açucar baunilhado)
2 colheres de chá de tomilho-limão (usei do normal porque não tinha deste)
sumo de 2 limões (ah... finalmente não alterei nada na receita hehehe)



- Corte os morangos em pedaços.
- Coloque-os numa taça, regue com o sumo dos 2 limões e o açúcar.
- Envolva tudo e tape com papel celofane.
- Deixe a repousar de um dia para o outro.

- Deite a mistura de fruta num tacho e em lume brando deixe ferver durante 10 a 15 minutos.
- Retire qualquer tipo de espuma que se tenha formado e introduza as sementes da vagem de baunilha, e as folhas de tomilho. Mexa bem.
- Deixe arrefecer por alguns minutos e deite em frascos de vidro.
- Vede bem.

Só tenho uma coisa a dizer: é de comer e chorar por mais!!!

Em breve coloco uma receita de como utilizei esta compota de morango :))


P.s.: Eu fiz metade das quantidades que indiquei, mas... Em vez de por 750 de açúcar pus 650gr para não ficar excessivamente doce.


Fonte: http://figolampo.blogspot.com

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Cogumelos com tomilho

Ingredientes:

1 embalagem de cogumelos frescos. Preferencialmente Portobello
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
1 colher de sopa de tomilho
sumo de 1/2 limão pequeno
sal e pimenta q.b.

Leve a lume fraco o azeite.

Junte os alhos, finamente picados e os cogumelos laminados ou cortados em pequenos cubos e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe durante uns minutos.

Tempere com o tomilho e regue com o sumo do limão. Envolva e deixe cozinhar por mais uns minutinhos.

Sirva de imediato para comer ainda quentinho!!

P.s.: Servir como entrada acompanhado com pão torrado ou como acompanhamento num prato de carne;

Fonte: http://figolampo.blogspot.com

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