Polvo de tomatada

1 Polvo grande
1 Cebola grande
4 Tomates maduros
1 Ramo de salsa
1 dl de azeite
2 Dentes de alho
1 dl de vinho branco
6 Fatias de pão torrado
Sal


Limpe o polvo e coza-o, cortando depois em pedaços.

Descasque os tomates e esmague-os.

Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola, a salsa e o alho, tudo bem picado.

Quando a cebola estiver transparente junte o tomate e tempere, deixando em lume brando durante 15 minutos.

Finalmente incorpore o polvo, junte o vinho e deixe cozinhar durante outros 15 minutos.

Sirva quente sobre as fatias de pão torrado.


P.s.: É importante que a receita fique com molho para que o pão o absorva ;)



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Camarão tigre grelhado

Ingredientes:

6 Camarão Tigre
4 Dentes de Alho
4 Folhas de Louro
2 Limões
Sal e pimenta


Molho:

1 colher de sopa de margarina
2 limões
1 alho



Temperar os camarões ainda congelados com sumo de limão, sal, pimenta, alho (picado ou em rodelas) e louro.
Quando estão semi descongelados cortar ao meio, no sentido longitudinal e deixar marinar mais um pouco.

Colocar a grelhar, virando até ficarem cozinhados a gosto. Cuidado para não secarem demais.

Depois de grelhados regam-se com um molho feito com a margarina derretida juntamente com um alho e misturada com o sumo de limão.
Costumo deitar o molho numa travessa e coloco os camarões por cima, depois cada um rega com o molho a gosto.

Servir acompanhado com torradas e um bom vinho verde... bem fresquinho!!!!


P.s.: Como não comemos as cabeças costumo retira-las e guardar para usar em arroz de marisco ou de peixe... ajuda a dar sabor!!!


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Beringela com tomate e ovo

2 beringelas
sal
2 cebolas
Azeite
1 Alho
3 tomates grandes ou 6 pequenos
4 ovos
pimenta de moinho


Lave as beringelas e corte-as em cubinhos, polvilhe com sal e reserve.

Corte as cebolas em rodelas finas, pique o alho e leve ao lume num tacho com o azeite.

Quando a cebola começar a ficar mole, adicione as beringelas, previamente passadas por água e escorridas. Junte o tomate, tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando, mexendo de vez em quando durante cerca de 25 minutos ou até os legumes estarem macios.

Tempere com sal e pimenta, moída na altura e introduza os ovos. Tape o tacho e deixe os ovos cozerem, mais ou menos tempo até as gemas estarem na consistência que gosta.


Notas:
- Receita para 4 pessoas
- Acompanhar com pão torrado

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Sangria de vinho tinto

1 Pêssego
1 Necterina
1/2 Limão
1/2 Laranja
1/2 Maçã
+- 2 dl de Nectar de frutos vermelhos
+- 3 dl de 7up
2 a 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 Pau canela
2 folhas de hortelã
vinho tinto



Cortar o pêssego, a necterina, o limão, a laranja e a maçã aos cubos e colocar no jarro. Adicionar 1 pau de canela, as folhas de hortelã e o açúcar. Juntar vinho até meio do jarro e tapar. Coloque no frigorífico para tomar gosto até ao dia seguinte.


Antes de beber adicione o Néctar de frutos vermelhos, a 7Up e bastante gelo. Complete com vinho tinto caso seja necessário.


Notas:

- Quantidades para cerca de 1 litro de sangria.

- Pode alterar as quantidades dos ingredientes de acordo com o seu paladar.

- O Néctar de frutos vermelhos dá um toque especial à sangria.

- Costumo usar o preparado para 2 ou 3 sangrias quando bebidas em dias consecutivos (deixando sempre o néctar, a 7up e o gelo para colocar imediatamente antes de beber). Normalmente o ultimo dia é o que a sangria está mais saborosa.


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Queijo de Figo

250gr de figos secos
250gr de amêndoas (usei com pele)
250gr de açúcar
25gr de chocolate em pó
5gr de canela (1 colher de café)
1,5gr de erva-doce (1 colher de café)
1 cálice de aguardente de medronho ao qual se adiciona água até perfazer 1,5 dl de liquido
raspa de meio limão



Torre os figos e as amêndoas (pode ser com casca) no forno, deixe arrefecer e moa-os separadamente. Reserve.

Leve ao lume o medronho e a água, açúcar, canela, raspa de limão, erva-doce e o chocolate até formar ponto de estrada. Cuidado para não deixar engrossar demais.

Adicione a amêndoa moída, sem parar de mexer deixe ferver durante 5 minutos.
Junte o figo moído, continue a mexer e deixe ferver mais 5 minutos.

Polvilhe um tabuleiro com açúcar e deite o preparado. Deixe arrefecer. Depois de frio molde vários queijinhos ou num unico queijo grande.

Notas:
- Unte as mãos com óleo pode facilitar a moldagem dos queijos;
- Este queijos pode ser consumidos de imediato ou guardados embrulhados em película aderente durante algum tempo;
- Pode pincelei as amêndoas com um pouco de mel aquecido e diluido numa colher de chá de água.

Fonte: Figo Lampo


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Queijo de cabra com óregãos e azeitonas

1 Queijinho de cabra curado
Azeitonas pretas descaroçadas
Azeite q.b.
Óregãos q.b.



Corte o queijo de cabra aos quadradinhos. Coloque num prato e regue com azeite (de boa qualidade), polvilhe com bastantes óregãos e adicione as azeitonas.

Para que o queijo e o azeite fiquem mais perfumados e saborosos prepare esta entrada cerca de 1 horas antes de servir.

Use e abuse de molhar o pão no azeite!!!


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Arroz de ovas com pimentos

Ovas
Azeite
Alho
Cebola
Pimento Vermelho e Verde
Arroz
Orégãos
Cubo Knorr
Arroz
Coentros
Sal e pimenta




Cozer as ovas em água e sal. Reservar.

Num tacho refogar azeite, alho, cebola picada.

Juntar pimento vermelho e verde cortado aos cubinhos. Refogar.

Adicionar o arroz e orégãos e envolver.

Juntar a água das ovas e temperar com sal, pimenta e um cubo Knorr.

Quando o arroz estiver quase cozido juntar parte da ova a que se tirou a pele e se desfez, para deixar o arroz mais grossinho e as restantes juntam-se cortadas às fatias.

Polvilhar com coentros.


P.s.: Na foto não se vê o pimento verde porque não tinha em casa no momento.


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Queijo mozzarella fresco com tomate

100 g de Queijo Mozzarella fresco
1 tomate
Oregãos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.


Corte o queijo e o tomate em rodelas.
Tempere o tomate com sal.
Faça fazer uma fila intercalando tomate, queijo, tomate, queijo, ... Ou espalhe o tomate pelo prato e em cima de cada rodela deste coloque uma rodela de queijo.
Tempere tudo com pimenta, sal, oregões e por fim regue com o azeite.


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Doce de figo, limão e canela

600g Figos frescos com pele
250g de açúcar amarelo
½ limão pelado e sem caroços
2 paus de canela









Colocar tudo numa panela e levar a lume brando. Deixar engrossar a gosto... Eu deixei 50 minutos ao lume.

Deixe arrefecer.

Retire os paus de canela.

Deite em frascos de vidro previamente esterilizados.

Vede bem.

P.s.: Usei figo lampo.


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Flan de doce de ameixa

Esta receita é uma variação desta que tirei do Pratos e Travessas!

100 gr. de açúcar amarelo
125 gr. de farinha
3 ovos
500 ml. de leite
80 gr. de manteiga
colheres de chá de doce (bem espesso) de ameixa q.b.
canela


Pré-aquecer o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.

Untar uma forma grande, de louça, ou várias pequenas com manteiga e polvilhadas com farinha. Reservar.

Bater o açúcar, a farinha e os ovos, e uma pitada de canela até ficarem bem ligados.

Levar o leite ao lume com a manteiga até que esta esteja completamente derretida.

Juntar o leite e a manteiga derretida aos ovos, farinha, açúcar e canela e misturar tudo.

Encher a forma com o aparelho.

Espalhar as colheres de doce de ameixa pelo creme.

Levar ao forno aproximadamente 30 minutos, até que cresça e fique dourado.

Polvilhar com canela.

Este doce cresce bastante durante a cozedura, mas depois de sair do forno murcha.

Servir quente ou frio..




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