Pizza à marinheiro

800 g de tomate maduro
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
2 bases de pizza médias
250 g de miolo de camarão congelado
1 lata pequena de ananás
1 pimento verde
200 g de queijo mozzarella ralado
sal
pimenta
orégãos

Lave o tomate, dê-lhe um golpe em cruz, na base, e escalde com água a ferver. Tire a pele e as grainhas e corte o tomate em bocadinhos.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a cozer sobre lume brando com azeite até a cebola estar macia e transparente.

Junte o tomate, tempere com sal, pimenta e orégãos, tape o tacho e deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Depois de pronto reserve.

Coza o miolo do camarão em água a ferver temperada com sal e escorra.

Escorra também o ananás e corte em bocadinhos.

Lave e corte o pimento em quadradinhos.

Distribua o molho pelas pizzas e de seguida os restantes ingrediente.

Polvilhe com queijo mozzarella. Polvilhe com mais orégãos e leve ao forno até estar dourada.

Sirva com salada de alface.


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Sopa de abóbora e tomate

4 a 5 tomates maduros
1 cebola
1 alho francês
Azeite
400 g de abóbora limpa
sal
coentros

Lave o tomate, retire-lhe os pedúnculos, dê-lhes um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver.

Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas e lave-as em água corrente.

Deite o azeite numa panela, junte-lhe a cebola picada e o alho francês e deixe alourar enquanto corta a abóbora em dados pequenos. Deite a abóbora na panela, mexa, tape o tacho e deixe suar sobre lume brando. Entretanto, pele o tomate, limpe-o de sementes e corte-o em pedaços.

Adicione o tomate aos restantes legumes, tempere com sal e volte a tapar a panela.

Deixe cozinhar suavemente até os legumes estarem macios. Se achar necessário adicione um pouco da água com que escaldou o tomate.

Reduza tudo a puré com a varinha mágica. Junte um pouco mais de água se achar necessário, rectifique o sal e volte a triturar. Divida a sopa por chávenas e sirva polvilhada com coentros picados.


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Batatas com azeite e alho

6 batatas
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 molho de salsa

Hoje deixo-vos uma receita super fácil, rápida e saborosa! Ás vezes as coisas mais simples são as melhores :)

Coza batatas em água e sal. Depois de cozidas abra-as ligeiramente, com um pequeno murro ou apertando-as.

Corte uns 2 dentes de alho e frite-os em azeite (do bom, nada de mistura de óleos), retire do lume antes dos alhos começarem a aloirar. Regue de imediato as batatas com esse azeite e os alhos.

Polvilhe com salsa e sirva.

Excelente para acompanhar com um peixe grelhado!


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Salada de Grão com Pimentos

2 ovos
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 cebola
4 a 5 colheres de zopa de azeitonas
4 fatias de bacon
azeite
vinagre
200 g de grão cozido
oregãos
sal

Coza os ovos em água temperada com sal durante 10 minutos. Escorra e descasque.

Lave e corte o pimento verde e o pimento vermelho em tirinhas muito finas, retirando-lhes todos os filamentos brancos e sementes.

Descasque e corte em rodelas a cebola e descaroce as azeitonas.

Corte o bacon em palitinhos e leve a saltear numa frigideira um pouco de azeite.

Numa saladeira misture todos os ingredientes e tempere com sal, oregãos, azeite e um pouco de vinagre.



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Ovos com Azeitonas e Tomates

200gr de azeitonas
6 tomates cortados em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
azeite
pimenta
sal
4 ovos
4 fatias finas de presunto serrano

Aqueça previamente o forno a 175 graus.

Descaroce as azeitonas e pique-as.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira alta e refogue a cebola e o alho.

Adicione as azeitonas e os tomates. Deixe cozinhar tudo durante cerca de 12 minutos até engrossar.

Tempere com sal e pimenta.

Coloque a mistura em 4 tigelas de ir ao forno, faça uma cova pouco funda. Encha cada cova com um ovo. Cubra a gema com presunto serrano. Leve ao forno até a clara ficar cozida.


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Cogumelos com Pinhões

700 gr. de cogumelos castanhos grandes
2 cebolas
azeite
pimenta
sal
60 gr. de pinhões
50 ml de xerez seco
salsa q.b.

Limpe e escove os cogumelos e corte-os às fatias. Descasque as cebolas e corte-as às rodelas.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e refogue as cebolas, mexendo.

Quando as cebolas estiverem douradas, junte os cogumelos e refogue durante mais cerca de 8-10 minutos, em seguida tempere com sal e pimenta.

Toste os pinhões numa frigideira sem gordura, mexendo sempre até dourarem. em seguida junte-os aos cogumelos e misture. Junte o xerez e mexa.

Lave a salsa, sacuda-a até secar e pique-a. Polvilhe-a sobre os cogumelos e sirva.


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Lulas da Galiza

1 batata média firme
sal
300 gr. de lulas
175 gr. de gambas
3-5 c. sopa de azeite
2 dentes de alho
1 tomate
pimenta

Para 4 pessoas

Descasque a batata, lave e deixe-a cozinhar durante cerca de 20 minutos em água salgada; deixe arrefecer um pouco, corte em rodelas e coloque numa taça. Por fim, limpe as lulas, lave e corte-as em rodelas finas.

Descasque as gambas, retire o intestino, lave e deixe-as escorrer. Polvilhe com sal. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite, descasque o alho e frite-o lentamente com as gambas e as rodelas de lulas, mexendo sempre até que as gambas fiquem avermelhadas.

Escalde o tomate com água a ferver durante 30 segundos, retire a pele e corte-o ao meio; retire o pé e as sementes e corte em cubos pequenos. Espalhe o tomate por cima dos ingredientes que estão na taça e, com cuidado, misture tudo.

Aqueça muito bem o restante azeite e deite-o por cima dos ingredientes. Tempere com sal e pimenta, misture bem, coloque em tacinhas e sirva com pão.


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Tâmaras Recheadas com Toucinho

12 tâmaras frescas
125 gr. de queijo de cabra suave
1 laranja
1 pitada de pimenta-de-caiena
sal marinho
12 fatias pequenas de toucinho
12 galhos de alecrim
2 c. sopa de óleo
3 c. sopa de sumo de limão
grãos de pimenta vermelhos



Aqueça o forno a 180 graus. Descaroce as tâmaras e dê-lhes um golpe longitudinal. divida o queijo em 12 partes.

Lave a laranja com água quente, seque e corte em juliana algumas tiras da casca. Recheie as tâmaras com o queijo e a casca de laranja e tempere com pimenta-de-caiena e sal.

Envolva cada tâmara com uma tira de toucinho e prenda com um galho de alecrim.

Coloque as tâmaras num tabuleiro de ir ao forno, deite algumas gotas de óleo e asse no forno durante 10 minutos.

Deite algumas gotas de limão sobre as tâmaras quentes, polvilhe com pimenta vermelha e sirva quente.

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Ovos com espinafres e tomates

Para 4 pessoas

200gr de espinafres
5 tomates cortados em cubos
1 cebola
1 dente de alho
azeite
sal
pimenta
4 ovos
4 colheres de sopa de queijo ralado

Aqueça previamente o forno a 175 graus.

Limpe, lave e corte finamente os espinafres. Descasque a cebola e o alho e pique-os. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira. Refogue a cebola e o alho até alourarem.

Junte os espinafres e deixe estufar até reduzir. Junte os tomates e deixe cozinhar tudo durante cerca de 12 minutos até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Coloque a mistura em quatro tigelas de ir ao forno, faça uma cova e encha-a com o ovo. Cubra a gema com queijo ralado. Leve ao forno até a clara ficar cozida.


P.s.: Lamento que a foto não traduza bem o resultado final. Não usei 4 formas individuais mais sim um pirex médio. Vou tentar logo que possivel substituir por uma foto mais "deliciosa". entretanto... bom apetite... esta receita é muito saborosa!


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Doce de meloa

1,400 Kg de meloa
1 kg de açúcar
1 limão (sumo)
1 laranja (raspa/vidrado)
1 pau de canela

Descasque o melão ou meloas, retire-lhes as pevides, e corte a polpa em cubos.

Coloque a polpa dentro de um recipiente que possa ir ao lume e adicione o açúcar, o sumo de limão e a raspa da laranja, deixe marinar 12 horas.

Passado o tempo necessário leve o recipiente ao lume brando, mexendo sempre, mais ou menos 1 hora.

Ao fim de uma hora de fervura, passe com a varinha mágica e verifique se o doce atingiu o ponto (deite num prato limpo uma colher de doce, e vire o prato ao contrário, se o doce não cair está pronto).

Deixe arrefecer.

Depois de frio, é só coloca-lo em fracos devidamente esterilizados colocando por cima do doce uma rodela de papel vegetal molhada em aguardente ou rum, tape-os com a tampa, devem ficar hermeticamente fechados.

Nota:
Os fracos não devem de ser muito grandes, de modo que quando for consumir o doce, o fraco não fique aberto e pouco cheio ou seja com ar dentro, pois cria bolor.
Para resolver este problema, sempre que servir doce e não o consumir todo, mude para um fraco mais pequeno o restante doce, de modo a que o frasco fique completamente cheio sem entrada de ar.


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