Pão ao forno com azeite

Fatias de pão rustico
Azeite
Alho q.b.
Sal q.b.

Picar alho bem pequenino e por a marinar em azeite com um pouco de sal. Deixar assim pelo menos 15 a 30 minutos.

Colocar as fatias de pão em cima do preparado anterior de forma a absorver o azeite... mais ou menos 15 minutos.

Por na grelha do forno para dourar a 220 graus.
Ter o cuidado de por algo por baixo pois o azeite escorre.

Servir quente!!

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Massa com Atum

1 cebola média
2 dentes de alho
2 a 3 tomates
óregãos
meio pimento verde
2 latas de atum de conserva
natas (a gosto)
queijo ralado q.b.
massa q.b.
azeite q.b.
sal q.b.

Cozer a massa com água, sal e um fio de azeite. Depois de cozida reservar.

Num tacho refogar a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver transparente juntar o tomate, os óregãos e o sal. Deixar cozinhar uns 10 min.
Juntar o pimento deixar cozinhar mais 5.
Adicionar o atum desfiando bem os pedaços e envolver.
Juntar natas a gosto. Envolver.

Colocar a massa no prato, com o preparado de atum em cima, polvilhar com queijo ralado. Servir de imediato bem quente.


Nota: Costumo fazer uma variação desta receita. Retiro os óregãos e o pimento e acrescento salsa picada! Também fica muito bom.



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Doce de abóbora e nozes

1,3 kg de abóbora
900 gr de açúcar
vidrado da casca de 1 limão (só a casca sem a parte branca)
3 dl de água
230 gr de miolo de noz

Descasque a abobora e corte aos cubos até obter 1,3 Kg da mesma.

Deite a abóbora, o açúcar e o vidrado da casca do limão num tacho de fundo grosso.

Cubra com a água e leve a ferver sobre lume forte.

Quando começar a reduzir, diminua o lume e deixe ferver cerca de 1 hora.

Retire as cascas de limão (eu deixei ficar) e reduza a puré com a varinha mágica.

Junte as nozes partidas em pedacinhos e deixe ferver mais 5 minutos.

Deixe arrefecer e guarde em frascos de vidro herméticos.


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Massa com espinafres, cenoura e bacon

Massa grada
Cenoura ralada
Espinafres
Bacon
Alho picado,
pimenta
sal
azeite
Queijo ralado


Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite.

Deitar azeite numa frigideira, adicionar o alho, antes que fique dourado junte o bacon os espinafres e a cenoura.

Temperar com sal e pimenta. Saltear mexendo frequentemente.

Servir sobre a massa e polvilhar com queijo ralado.


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Sopa de abóbora e camarão

300 g de miolo de camarão
sal
pimenta
sumo de limão
1 alho francês
200 g de courgette
600 g abóbora
Azeite
1 cubo de caldo de marisco
água
coentros


Tempere o camarão com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.

Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra.

Lave a courgette e apare as extremidades. Tire a casca à abóbora e corte ambas em cubos pequenos.

Coloque azeite numa panela, junte os camarões escorridos e salteie até estarem dourados. Retire e reserve.

Deite o alho francês, a abóbora e a courgette na mesma panela, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem macios. Junte o caldo de marisco.

Reduza a puré com a varinha mágica. Leve novamente ao lume, junte o camarão e deixe retomar fervura. Rectifique o sal, Polvilhe com coentros picados.


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