Fatias Douradas ou Rabanadas

1 Pão caseiro
2 Ovos
Açúcar
Casca de 1 limão
1 pau de canela
Leite q.b.
Canela em pó
Óleo para fritar

O ideal é fazer as fatias com um pão caseiro que já esteja a ficar rijo.

Enquanto corta fatias com pouco mais de 1 cm de espessura, coloque a aquecer uma frigideira com óleo.

Amorne o leite com o pau de canela e a casca do limão, reserve.

Passe as fatias primeiro pelo leite morno e depois pelos ovos batidos. Deve o pão absorver ambos os ingredientes.

Leve a fritar.

Depois de fritas envolva-as bem numa mistura de açúcar com canela.

Bom apetite!

P.s.: Também chamadas de Fatias Paridas ou de Mulher Parideira! Reza a história que estes nomes, devem-se ao facto destas fatias constituírem noutros tempos, um complemento alimentar às mulheres mais abastadas que acabavam de parir. Era uma forma de forma de aumentar o leite da recém mamã e desta se recompor do parto

Visitar o ACUADOIRO

Vaca com Cogumelos

2 bifes/costeletas de vaca
3 ou 4 tipos de cogumelos diferentes (Pleurotus, Portobello, Cogumelo branco,...)
25 gr. de manteiga
4 ou 5 raminhos de tomilho
2 dentes de alho
40 ml vinho tinto

Coloque azeite numa frigideira e quando estiver quente coloque os bifes/costeletas de vaca. Deixe fritar pouco tempo de cada lado de forma a ficar mal passado. Tempere a carne apenas depois de estar frita.

Aproveite a mesma frigideira para fritar os cogumelos, que, tinha previamente cortado.
Introduza o alho picado miudinho e os raminhos de tomilho.
Tempere com sal e pimenta e se necessário regue com mais um pouquinho de azeite.
Junte o vinho tinto e a manteiga para ajudar a absorver o sabor do vinho.
Depois de prontos coloque em cima da carne e sirva de imediato.

Pode acompanhar com arroz branco, batata doce ou salada de alface.


Visitar o ACUADOIRO

Bolo de Alfarroba e Mel

5 ovos

2 chávenas de açúcar
2 chávenas de leite
2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
3 colheres de sopa de mel

Bater todos os ingredientes, excepto o mel.
Depois de tudo bem envolvido juntar o mel e volta a mexer.
Deitar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.

Levar ao forno cerca de 50 minutos a 170º.


Receita da Velud'arte :)


Visitar o ACUADOIRO

Perna de borrego no forno

2 Fatias grossas de perna de borrego
3 alhos
1 cebola
1 molho de salsa
1 molho de coentros
6 a 8 folhas de hortelã
4 a 5 raminhos de tomilho
1 folha de louro
2 tomates
Azeite
1 dl de vinho branco
Sal q.b.


Dispor todos os temperos numa travessa de ir ao forno.

Colocar a carne de borrego por cima, temperar com sal e regar com azeite. Levar a forno em lume médio até estar a cozinha a gosto.

Sugestão: Servir com arroz branco, salda e/ou batata doce assada.

Visitar o ACUADOIRO

Migas com Bacalhau

Migas:
Alho, Azeite. Pão rústico, Broa de milho, Coentros, Salsa, Couve, Sal, Pimenta

Bacalhau:
Bacalhau, Azeite, Alho


Pique a couve como fosse para caldo verde. Leve a cozer em pouca água. Quando cozido reserve a couve e a água.

Pique o alho em pedacinhos bem pequenos. Para 3 a 4 pessoas use no mínimo uns 5 alhos. Pode por mais que a receita aguenta.
Leve o alho a refogar em azeite até começar a ficar translucido.

Entretanto migue a broa e o pão rústico. Normalmente uso 2 a 3 fatias, para 3 a 4 pessoas.

Depois de migado junte-lhe a água onde cozeu as couves até que o pão absorva a água, sem que fique mergulhado em água. A ideia é absorver a água que deitamos até ao seu limite de absorção ou um pouquinho mais.
Deite o pão na frigideira onde refoga o alho.

 

Envolva o pão com o alho e junte a couve escorrida.

Envolva a couve no preparado e junte um bom molho de salsa de de coentros.

 

Envolva a salsa e os coentros no preparado anterior.

Tempere com sal e pimenta a gosto.
Com um pé de burro pise o preparado. Até que fique tudo bem ligado.
Desligue o lume e regue com um bom azeite caseiro, envolva e sirva!

Nota:
Se entretanto sentir que as migas estão a ficar muito secas deite um pouquinho da água da couve.


Asse o bacalhau no forno ou na brasa, temperado com azeite e alho.


Bom apetite!


Visitar o ACUADOIRO