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segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Tamboril com funcho

500 gr de tamboril
água
sal
200 g de miolo de camarão congelado
1/2 cebola
1/2 bolbo de funcho
Azeite
250 g de arroz para risotto
1 dl de espumante
pimenta preta de moinho
queijo parmesão ralado


Ferva o tamboril em água temperada com sal durante cerca de 8 minutos. Retire o tamboril com uma escumadeira e, na mesma água, ferva o camarão durante 2 minutos. Retire o camarão, coe e reserve o caldo da cozedura.

Corte o tamboril em cubinhos.

Descasque a cebola e pique-a finamente. Retire as folhas verdes ao bolbo de funcho e reserve-as. Corte o bolbo em lâminas finas.

Coloque azeite num tacho, junte-lhe a cebola picada e as lâminas de funcho e deixe alourar.

Adicione o arroz para risotto, deixe fritar mexendo até ficar translúcido e regue com o espumante. Vá mexendo sempre até o arroz ter absorvido o líquido. Continue a cozinhar o arroz, adicionando-lhe o caldo da cozedura do peixe, a pouco e pouco e sem parar de mexer, até o arroz estar cozido. Rectifique o sal se achar necessário.

2 minutos antes de estar pronto, junte ao arroz, o tamboril e o camarão.

Na altura de servir, perfume com pimenta preta moída na altura e as folhas verdes de funcho picadas e o parmesão ralado.



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12 comentários:

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Nunca provei funcho,,ficou com muito bom aspecto o tamboril assim...bjokitass

Érica disse...

Delicioso o prato.
bjs

libelinha disse...

Olá Gaspas,

I'm back! Acreditas que nunca utilizei funcho verde na comida? Utilizo seco nos figos ( e já ando a prepara-los para o Natal :)

Beijinhos

A Paixão da Isa disse...

ficou muito bom e esse camarao ficou muito bem beijinhos

saboracasa disse...

Um aspeto delicioso!

Xana disse...

Adoro tamboril, e este teu prato ficou mesmo ao meu gosto!! Adorei :)

Sandrass disse...

Deve ser delicioso nham nham

dina vanessa mercado disse...

yummy!!! thanks for sharing, love it... love your blog..following you now.. hope you could visit my blog too..kissess!!!!

Rachel disse...

Ficou muito aromatico!!
Bjs

Sandra Portugal disse...

Queria que esse fosse o meu almoço de hoje! Fiquei com água na boca!
parabéns pela dedicação ao cardápio e ao blog!
bj Sandra
http://projetandopessoas.blogspot.com//

paula MARIANA disse...

QUE ASPECTO TÃO APETITOSO,

BJS.

Vida Louca de Mulher disse...

Já estou com água na boca! Hummmmmm! ;)

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