Rosquinhas de canela

650 g farinha
250 g açúcar mascavado
1 colher chá fermento em pó
1 colher chá canela em pó
1 pitada de sal
125 g margarina (derretida)
2 dl leite
Vidrado ou algumas gotinhas de sumo de limão

Barrar o tabuleiro com manteiga e polvilhando com farinha (para o meu tamanho de forno rendeu para 1 tabuleiro e meio).

Pré-aquecer o forno a 180ºc.

Num recipiente, misturar a farinha com o fermento. Adicionar o açucar a canela e a pitada de sal. Misturar bem.

Juntar o leite, a margarina derretida e as gotas/vidrado de limão e começar a amassar. A massa está pronta quando for moldavel e não se agarrar às mãos.

Fazer pequenas argolas e colocar no tabuleiro que preparou para ir ao forno.

Levar ao forno até que fiquem levemente dourados (no meu forno entre 20 a 30 minutos dependendo se usar ou não ventilação).

Estes bolinhos secos aguentam muito tempo quando guardados dentro dum saco plástico bem fechado.

IMPORTANTE:

Esta massa fica bastante rija se ficar tempo demais no forno. Se prefere que as argolas fiquem macias retire do forno mal a superficie esteja levemente dourada. Se preferir mais rijo para molhar no chá deixe mais 2 ou 3 minutos.


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Tarte de amêndoa

Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha.
Pré-aquecer o forno a 160 graus.


Massa
100 gr açucar
70 gr de manteiga
200 gr farinha
2 ovos
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento

Derreter a Manteiga.
Misturar todos os ingredientes e levar ao forno a de 160 graus durante cerca de 20 minutos.
Não completar a cozedura... deve ficar apenas cerca de 80% cozido.


Cobertura
100 gr de açucar
150 gr de amêndoa lascada
75 gr de manteiga
6 colheres de sopa de leite

Colocar tudo num tacho e levar ao lume a engrossar.
Juntar à massa (quando esta completar cerca de 80% da cozedura) e levar ao forno a 220 graus para alourar as amêndoas e acabar de cozer o bolo,


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