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terça-feira, 26 de abril de 2011

Pão caseiro com chouriço e oregãos

330ml de água morna
500g de farinha Nacional Pão Caseiro
150 gr. de chouriço
2 colheres sopa de oregãos selvagens secos


Untar as pás da máquina com azeite, para ajudar a saírem melhor, quando o pão estiver pronto.

Colocar a água, morna, na cuba da máquina de fazer pão.

Adicionar a farinha.

Programar a máquina para pão básico (costuma ser o 1).

Quando a máquina apitar para se adicionarem os ingredientes extra, junte o chouriço cortado em rodelas finas ou pedacinhos pequeninos, os oregãos e deixe a máquina continuar o ciclo.

Quando o pão estiver pronto, desenforme e deixe arrefecer antes de partir.

Bom apetite!!!


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segunda-feira, 18 de abril de 2011

Favas à moda da mãe

Já tinha publicado esta deceita de favas no Acuadoiro, mas hoje coloco-a na cozinha para ficar no sitio certo!!




- favas ainda novas e tenras
- sal
- azeite
- muitas folhas de coentro
- muitas folhas de cebola
- muitas folhas de alho
- cozer com muito pouca água

Depois de cozer, deixar ficar um pouco na panela antes de servir, para a fava absorver melhor o gosto dos temperos.


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segunda-feira, 11 de abril de 2011

Pão de alfarroba e linhaça

350 ml de água à temperatura ambiente
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar amarelo
1 colher de café de sal fino
400 gr de farinha de trigo T65
100 gr de farinha de alfarroba
1 1/2 colher de café de fermento em pó
6 colheres de sopa de sementes de linhaça douradas


Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada e escolher o programa de pão normal para 750 gr.

As sementes de linhaça adicionar só na segunda fase do amassar quando ouvir o sinal sonoro.


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segunda-feira, 4 de abril de 2011

Massa com atum e ervilhas

250 g de massa fusili
azeite
sal
1 cebola
1 dente de alho
4 a 5 tomates em cubinhos
ervilhas a gosto
orégãos
2 a 3 postas de atum ou 3 latas pequenas
queijo parmesão ralado

Coza a massa em água temperada com um fio de azeite e sal.

Descasque e pique a cebola e o alho e leve a refogar com azeite até começar a alourar.
Junte o tomate e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
Junte as ervilhas e o atum, deixe cozinhar.
Tempere com uma pitada de oregãos, misture e deixe apurar durante 5 minutos. Adicione a massa escorrida, mexa e deite no prato.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.

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