Arroz doce da minha mãe

Há duas coisas que sou extremamente esquisita, por só comer da minha receita. Uma são as favas e outra o arroz doce. Nunca consigo comer o arroz doce que as outras pessoas fazem, ou sabe mal, ou parece canja, ou não sabe a nada... arg!!!

Há 4 coisas que um bom arroz doce para mim tem de ter:

- Muita canela
- Saber a limão
- Ser cremoso mas enxutinho.
- Comer frio

Deixo-vos a receita que a minha mãe faz e que eu adoro.

250 gr arroz carolino
250 gr. açúcar
0,5 lt leite
2 gemas de ovo
casca ou raspa de limão
pau de baunilha
canela

Coza o arroz em água com uma pitada de sal e quando estiver a meio cozer (aberto), deite-lhe o leite, continuando a cozer em lume brando até ficar na consistência desejada (Se deitar o leite antes de estar meio cozido, o arroz fica rijo, isto porque o leite trava a cozedura do arroz).

Juntamente com o leite deita-se o açúcar, a casquinha de limão e o pau de baunilha, que depois se retirará. Por ultimo adicionam-se as gemas.

Depois de cozido, põe-se em pratinhos ou travessas e polvilha-se com a imprescindível canela! é de comer e chorar por mais!!!


Ás vezes adultero um pouco a receita. Como normalmente não tenho a vagem de baunilha, uso açúcar baunilhado. Costumo por um pau de canela quando junto o leite e retiro no fim. Se não tiver limão uso um saquinho de chá de limão após introduzir o leite.

A casca ou raspa de limão nunca retiro, dá um óptimo sabor ao arroz encontrar e mastigar-la.

Alguém é servido?

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